酵母细胞壁对产蛋鸡生产性能的影响

摘 要：选用181日龄海兰灰产蛋鸡576只，随机分为6个处理，设对照基础日粮组，抗生素组基础日粮+500mg/kg 10%杆菌肽锌组，4个酵母细胞壁组（在基日粮中分别添加500、1000、1500、2000mg/kg酵母细胞壁），每个处理6个重复，试验期56d，以研究酵母细胞壁对产蛋鸡生产性能指标的影响。结果显示，产蛋鸡日粮中添加1500mg/kg酵母细胞壁的处理组，产蛋率高于对照组和500、1000mg/kg酵母细胞壁处理组（P<0.05），蛋重高于杆菌肽锌处理组，日产蛋量高于对照组（P<0.05），料蛋比6个处理均没有明显的差异，但以1500mg/kg为较好。

通过本试验可以得出：产蛋鸡日粮添加酵母细胞壁能改善产蛋鸡的生产性能。

关键词：产蛋鸡；酵母细胞壁；β-葡聚糖

饲用抗生素因其在动物产品中的残留和耐药性问题，使众多消费者在购买畜产品时心有余悸。关于其替代品的研究和应用已成为畜禽生产的重要课题。

研究表明，酵母细胞壁有免疫增强作用，能提高机体的免疫功能，改善动物健康状况，增加动物对外界不良的适应性，从而提高其生产性能，增加经济效益，是一种绿色免疫饲料添加剂。

本试验通过在产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁，研究其对蛋鸡生产性能、存活率的改善效果，确定适宜的添加量，探讨其作为抗生素替代物的可能性。

1 材料与方法

1.1 试验日粮营养水平（表1）

试验用基础日粮的营养水平见表1。

注： 每千克日粮中含： VA：10 000IU，VD3：2 400IU，VE：12mg，VK3：1.5mg，VB1：1mg，VB2：5mg，VB6：1.5mg，VB12：0.016mg，烟酸：30mg，D-泛酸，7mg，叶酸：0.5mg，生物素：0.05mg。铁：120mg，铜：5mg，锌：50mg，锰：57mg，硒：0.18mg，碘：0.3mg。

1.2 试验动物及分组

选用181日龄海兰灰产蛋鸡576只，随机分为6个处理组，每处理组6个重复，每重复16只产蛋鸡。分别为：处理1（试验组） 基础日粮+500mg/kg酵母细胞壁，处理2（试验组） 基础日粮+1 000mg/kg酵母细胞壁，处理3（试验组） 基础日粮+1 500mg/kg酵母细胞壁，处理4（试验组） 基础日粮+2 000mg/kg酵母细胞壁，处理5（试验组） 基础日粮+500mg/kg 10%杆菌肽锌，处理6（对照组） 基础日粮。

酵母细胞壁：湖北安琪酵母股份有限公司生产，标示成分：β-葡聚糖≥20%、甘露低聚糖≥15%、几丁质≥2.5%、蛋白质≥30%。

10%杆菌肽锌，河北深洲同德兽药有限公司生产。

1.3 饲养管理

试验采用3层全阶梯笼养，每单体笼4只。自由采食、饮水，按照常规程序进行饲养管理和免疫预试期：7d；正式期：56d。

1.4 检测指标 

产蛋率、蛋重、料蛋比、采食量、日产蛋量、死淘率。

1.5 数据处理

对数据采用SPSS 10.0统计软件进行单因子方差分析，以邓肯（Duncan）氏多重比较显著水平。

2 结果

2.1 不同处理组对产蛋鸡生产性能的影响

注：同列肩标有相同字母者表示差异不显著（p＞0.05），不同者表示差异显著（p<0.05或p<0.01）。

从表2可见，1 500mg/kg酵母细胞壁添加组产蛋率较高，其次是500mg/kg 10%杆菌肽锌添加组，二者无明显差异（p＞0.05），但均高于对照组及较低剂量酵母细胞壁组（500mg/kg、1000mg/kg）（p<0.05）；低剂量酵母细胞壁添加组（500mg/kg、1000mg/kg）的产蛋率低于对照组，但3组间无显著差异。

1500mg/kg酵母细胞壁添加组产蛋鸡的蛋重高于500mg/kg10%杆菌肽锌组（p<0.05）；其他各组之间的蛋重均无差异。

日产蛋量以1 500mg/kg酵母细胞壁添加组表现较好，显著高于对照组及1000mg/kg酵母细胞壁添加组（P<0.05），极显著高于500mg/kg酵母细胞壁添加组（P<0.01）；添加500mg/kg10%杆菌肽锌组高于500mg/kg酵母细胞壁添加组（P<0.05），但与对照组无明显差异（p＞0.05）。

各处理组的产蛋鸡料蛋比均无明显差异（p＞0.05），但以1 500mg/kg酵母细胞壁添加组为较低，1000mg/kg酵母细胞壁添加组较高；没有出现规律性的变化。

1500mg/kg酵母细胞壁添加组产蛋鸡的采食量较对照组无明显差异（p＞0.05）；从1 500mg/kg酵母细胞壁添加组与对照组之间的日产蛋量的差异，也证实了1500mg/kg酵母细胞壁添加组的料蛋比低于对照组的原因；1500mg/kg酵母细胞壁添加组采食量高于500mg/kg酵母细胞壁添加组（P<0.05）；杆菌肽锌添加组及1000mg/kg、2000mg/kg酵母细胞壁添加组较对照组无明显差异。

产蛋鸡的死淘率在6个处理组之间均无显著差异（p＞0.05）。

2.2 经济效益分析

试验期各处理组的每只鸡经济效益情况分析见表3。

利润=（日产蛋量×鸡蛋单价-日采食量×饲料单价÷0.8）×56

注：① 基础日粮按2.10元/kg；酵母细胞壁按35.00元/kg；10%的杆菌肽锌按7.00元/kg；鸡蛋按6.80元/kg计算。

② 0.8：饲料占总成本的比例系数。

56d试验期利润情况计算结果得出，酵母细胞壁各处理组较对照组利润均减少，500mg/kg 10%杆菌肽锌组较对照利润增加。

3 分析与讨论

影响蛋重的因素较多，除鸡的品种、开产日龄、产蛋周龄、开产季节、体重、环境温度、营养、饮水、食盐摄入量外，母鸡的健康以及用药等都会影响蛋重。在本试验中，1 500mg/kg酵母细胞壁添加组产蛋鸡的蛋重显著高于500mg/kg 10%杆菌肽锌组，可能是酵母细胞壁增强了产蛋鸡综合抗病力。

从产蛋率、蛋重的数据分析得知，酵母细胞壁组日产蛋量增加是由产蛋率和蛋重两个方面的因素造成的，而杆菌肽锌组日产蛋量的增加只是由产蛋率造成的。低添加量酵母细胞壁组的日产蛋量均低于对照组，是否有降低日产蛋量的趋势，有待进一步研究。

死淘率方面，6个处理组之间均无明显差异，可能是产蛋鸡处于产蛋高峰期，免疫水平较高所造成的。1500mg/kg酵母细胞壁添加组产蛋鸡的采食量较对照组无显著差异。1500mg/kg酵母细胞壁添加组的采食量较高，这与日产蛋量最多是相吻合的。

从经济效益角度看，用酵母细胞壁代替杆菌肽锌还不可行，因为酵母细胞壁价格太高，添加此原料成本高。但随着酵母细胞壁生产技术的提高、成本降低，将来有望大量应用于产蛋鸡日粮。

4 结论

在本试验条件下，产蛋鸡日粮添加1 500mg/kg酵母细胞壁、添加500mg/kg10%杆菌肽锌均能明显提高产蛋鸡的产蛋率，1500mg/kg酵母细胞壁添加效果有好于500mg/kg10%杆菌肽锌的趋势，但二者没有明显差异；酵母细胞壁、杆菌肽锌对产蛋鸡的蛋重均无明显影响，但酵母细胞壁有增加蛋重的趋势，杆菌肽锌有减少的趋势；酵母细胞壁、杆菌肽锌对产蛋鸡的饲料转化率（料蛋比）均无明显影响，但以1500mg/kg酵母细胞壁添加量为较好，其次是杆菌肽锌组；产蛋鸡日粮添加1 500mg/kg酵母细胞壁明显提高产蛋鸡日产蛋量，但与500mg/kg10%杆菌肽锌添加效果无明显差异，以1 500mg/kg酵母细胞壁的效果看好；酵母细胞壁、杆菌肽锌对产蛋鸡的死淘率指标无明显影响。以日产蛋量为衡量指标，酵母细胞壁完全可以代替杆菌肽锌应用于产蛋鸡日粮，但以经济效益为衡量指标，在产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁是不经济的做法。