乳酸菌微生态制剂对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响 | 微生态前沿

抗生素的使用可减少蛋禽疾病的发生，从而提高蛋禽的生产性能，但随着消费者对抗生素产生危害的重视和关注，以及“禁抗令”的颁布，无抗、替抗的呼声日益升高。有研究表明，抗菌肽作为一种由生物体在抵御病原微生物时产生的、具有多种生物活性的防御性小分子多肽，其具有种类多样、对畜禽无毒害，在畜产品及动物体内零残留，动物不会产生依赖性的特点，在日粮中添加能显著提高蛋鸡生产性能和改善蛋品质。

益生菌作为一种活性微生物、培养物以及其代谢产物的统称，可通过多种途径调节胃肠道微生物菌群平衡、促进营养物质消化与吸收，已有相关数据表明，益生菌作为添加剂使用到基础日粮中不仅可以助推产蛋率的上升，而且还能提高肠道的消化、吸收能力，提高饲料利用率，从而提高蛋鸡的生产性能和蛋品质的改善。

本试验以350日龄海兰褐蛋鸡为试验对象，乳酸菌微生态制剂添加在其基础日粮中。探讨乳酸菌微生态制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，为乳酸菌微生态制剂在实际大生产中的应用提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

蛋禽：本品1000-2000克拌料一吨。第一次使用或有其他不适症时，可加大1倍用量，过渡5～7天后逐步减到推荐量。

1.2 试验设计

试验选择体重和产蛋率相近的350日龄海兰褐蛋鸡600只，随机分成3组，每组200只，试验在辛集市某蛋鸡场内进行，对照组饲喂基础日粮，试验I组、II组分别饲喂添加0.1%、0.2%乳酸菌微生态制剂的日粮，试验期间由专人饲养，确保采食和饮水自由，试验期间未进行过免疫，避免产生应激，试验期15天。

1.3 试验指标测定    

试验结束后每个处理组随机抽取15枚鸡蛋进行蛋重、蛋壳厚度、蛋黄重、蛋黄直径的测定。

1.4 统计分析

采用EXCEL和SPSS 22.0软件对试验数据进行整理分析，P<0.05表示差异显著，P>0.05表示差异不显著。

2 试验结果

2.1 乳酸菌微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响

由图1可知，随着乳酸菌微生态制剂添加量的增加，产蛋率水平呈明显增长趋势；试验Ⅱ组的产蛋率90.1779%显著高于对照组的86.3371%；试验I组的产蛋率虽高于对照组，但差异不显著：虽然试验I组、II组间的产蛋率差异不显著，但Ⅱ组的产蛋率还是略高于I组。

图1乳酸菌微生态制剂对蛋鸡产蛋率的影响

注：数据后标注相同字母或无字母为差异不显著(P>0.05)，不同字母为差异显著(P<0.05)，下图同。

由图2可知，随着乳酸菌微生态制剂添加量的增加，料蛋比数据呈明显下降趋势；料蛋比数据显示试验I组的2.0857与对照组的2.2643，呈现显著差异；其中试验Ⅱ组与对照组料蛋比差异极显著；试验I组、Ⅱ组间料蛋比差异不显著，试验Ⅱ组的2.0643低于试验I组的2.0857。    

图2乳酸菌微生态制剂对蛋鸡料蛋比的影响

2.2 乳酸菌微生态制剂对蛋品质的影响

由图3可知，随着乳酸菌微生态制剂添加量的增加，蛋重指标呈增长趋势；蛋重数据显示试验I组(62.1139克)、Ⅱ组(62.4007克)均与对照组(60.4907克)差异显著；试验Ⅱ组的蛋重高于试验I组，但差异不显著。

图3乳酸菌微生态制剂对蛋鸡蛋重的影响

由图4可知，随着乳酸菌微生态制剂添加量的增加，对蛋壳厚度指标没有产生较为明显的数据上的变化，只有试验I组的蛋壳厚度略高于对照组。    

图4乳酸菌微生态制剂对蛋鸡蛋壳厚度的影响

由图5可知，随着乳酸菌微生态制剂添加量的增加，对蛋黄品质的改善效果不太明显，仅试验I组、II组的蛋黄重高于对照组，但差异不显著。3个处理组的蛋黄直径无显著差异。

图5乳酸菌微生态制剂对蛋鸡蛋黄品质的影响

3 讨论

3.1 乳酸菌微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响

有研究发现在饲料中添加抗菌肽、益生菌可提高产蛋率、提高饲料转化率，延缓产蛋后期产蛋率的下降速度。本试验结果表明，在饲料中添加0.1%、0.2%乳酸菌微生态制剂均可提高蛋鸡的产蛋率，使料蛋比显著降低，且按0.2%添加时使用效果最好，与其他研究报道基本一致。使用抗菌肽、益生菌可提高机体免疫力，促进肠道组织完整性，改善肠道健康和生产性能。

3.2 乳酸菌微生态制剂对蛋品质的影响    

据报道，抗菌肽，益生菌可改善蛋壳质量和蛋黄颜色，提高蛋黄比例。本试验结果表明，在饲料中添加乳酸菌微生态制剂可显著提高鸡蛋的蛋重，鸡蛋的蛋壳厚度、蛋黄重有明显的改善。据报道，益生菌可刺激肠道肠绒毛增高，增强对钙的吸收，从而有效增加蛋壳厚度与蛋重，与本试验结果一致。可能由于抗菌肽的抗氧化能力可保护肠道中不饱和脂肪酸的氧化与吸收从而提高了蛋黄重量。目前，关于抗菌肽对蛋品质的影响报道较少，作用机理有待深入研究。

4 结论

试验结果表明，蛋鸡生产中在基础日粮中添加乳酸菌微生态制剂可产生明显效果，且随着添加剂量的增加，相关指标会对应得到更好的改善，所以适量使用乳酸菌微生态制剂既可以显著提高蛋鸡的生产性能，也可以对蛋品质有良好改善效果。

作者：刘少杰，康梓哲等发表于《北方牧业》2023年第21期