添加酵母菌对奶牛血液生化、免疫力及生产性能的影响

引言：

　　益生菌也称微生态制剂，其作为一种新型安全、高效、无污染的饲料添加剂受到了广泛的关注。益生菌主要包括酵母菌制剂、乳酸菌制剂、芽孢杆菌制剂以及混合菌剂等。酵母菌制剂和乳酸菌制剂应用较为普遍，酵母菌种中应用最多的是酿酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)，主要分为活性酵母菌剂和酵母培养物菌剂两大类型。酿酒酵母在奶牛养殖的生产中被广泛应用，关于酵母对奶牛的健康状况、产奶性能等方面有诸多研究。酵母发酵饲料能使瘤胃发酵功能得到改善，提高饲料利用率(Ouellet，2016)，同时也能保障机体健康，减少疾病的发生，增加经济效益(吴小燕，2014)。体外法评价活性酵母及其发酵饲料对瘤胃发酵参数的影响，发现活性酵母明显增加了体外发酵液中菌体蛋白的含量，且效果优于发酵饲料(张政，2017)。酵母培养物在奶牛生产中也有着广泛的应用，其作为添加剂加入到奶牛饲料中，可以很好地改善围产期奶牛能量负平衡的状态(YE Gengping，2014)。单独添加活性酵母或酵母培养物对奶牛的产奶量、生产性能影响的研究较为普遍，但添加活性酵母及其培养物对不同泌乳期奶牛的产奶性能、采食量、血液生化指标及免疫力影响的研究鲜有报道。试验通过向奶牛日粮中添加一定剂量的活性酵母及酵母培养物，探究其对不同泌乳期奶牛的产奶性能、采食量、血液生化指标和免疫力的影响。

试验设计：

       本试验根据两因素完全随机区组试验设计，选取48头胎次相同、体重相近[(534±20) kg]的泌乳期荷斯坦奶牛，试验分2个时期进行，泌乳前期和中期。每期选取24头，随机分成4组，每组6头。各组试验处理如下：对照组(controlgroup，CG组)饲喂基础日粮;另外3个试验组在对照组的基础上分别添加0.075%酵母(LY组)、0.100%富硒酵母(SY组)以及0.075%酵母和0.100%富硒酵母混合物(LY+SY组)。试验总周期为45d，其中包括10d预饲期和35d正式期。

试验材料：

       市场采购酵母和富硒酵母产品，酵母的活菌数浓度为1.5×1010cfu/g;酵母硒的含量为0.200%，水分小于6%。

结果：

1 奶牛干物质采食量以及泌乳效率

       由表1可知：不同处理对奶牛的干物质采食量无显著性影响(P>0.05)，但在泌乳中期，SY组奶牛的干物质采食量分别比CG、LY、LY+SY组高出10.21%、15.28%、8.00%(P>0.05);在泌乳初期，SY组的饲料利用率显著低于LY和LY+SY组(P<0.05)，而泌乳中期的不同处理对饲料利用率无显著性影响(P>0.05)。

表1 奶牛TMR采食量以及泌乳效率

2 奶牛产奶量与乳品质

        由表2可知：泌乳前期，不同处理组奶牛产奶量有明显差异，其中CG和SY组产奶量均显著高于LY组(P<0.05);在泌乳中期，SY组奶牛产奶量最高，分别比CG、LY以及LY+SY组高出17.79%、20.04%和20.82%(P<0.05)。对于乳蛋白含量，在泌乳前期，不同处理组的乳蛋白含量以SY组最低(P<0.05)，而CG、LY和LY+SY这3组之间没有显著差异(P>0.05);泌乳中期的不同处理组乳蛋白含量均无明显差异(P>0.05)。不同处理组牛奶中乳脂肪、乳糖、总固形物以及非脂固形物含量均无明显差异(P>0.05)。

表2 奶牛产奶量以及奶品质

3 奶牛血液生化指标

       由表3可知，泌乳前期，奶牛血液中AMY含量以CG组含量最高，与其他3个处理组差异不显著。在泌乳中期，LY+SY组奶牛血液中AMY含量显著高于其他3个处理组(P<0.05)，分别比CG组、LY组和SY组高出15.67%、18.43%和19.81%。与此同时，奶牛在泌乳中期血液中的LDH含量也以LY+SY组最高，显著高于其他3组(P<0.05)，分别比CG组、LY组和SY组高出9.05%、12.94%和10.18%。对于血液中的BUN含量，在不同处理组的不同泌乳期均存在差异。在泌乳前期，4个处理组奶牛的血液中BUN含量以SY组最低，且显著低于LY组(P<0.05)，其他3个处理组之间以及SY与CG和SY+LY处理组之间差异均不显著(P>0.05)。在泌乳中期，奶牛血液中BUN含量则以LY组最低(P<0.05)。在本试验所测指标中，除上述指标存在显著性差异外，其他所测指标均无显著性差异。

表3 奶牛血液生化指标

4 奶牛免疫球蛋白含量

       由表4可知：在泌乳前期，奶牛血液中IgA、IgM含量均以LY+SY组最高，但各组之间均无显著性差异(P>0.05)，IgG以LY+SY组含量最低，显著低于LY、SY组(P<0.05);而在泌乳中期，血浆中IgA含量以CG组最高(P>0.05)，IgM的含量以SY组最高(P>0.05)，IgG含量以LY+SY组含量最高，显著高于CG和SY组(P<0.05)，分别高出45.56%、46.59%。

表4 奶牛血浆中免疫球蛋白含量(mg/mL)

结论：

　　综合以上数据表明，奶牛日粮中添加一定量的酵母培养物对提高动物机体免疫力、改善机体健康状态、促进奶牛养殖业的健康可持续发展有一定积极意义。