酿酒酵母细胞壁对雏鸡肠道的作用

肠道健康是生产性能的根基。肠道健康的基础在于它的完整性，包括肠道的完整性，微生物区系的平衡，肠道相关免疫系统的状态，以及代谢时的能量消耗等。 

       一、酿酒酵母细胞壁在肠道的屏障作用：肠上皮作为肠道的重要组成部分，连接内部和外部环境，其不仅能调控营养物质的吸收，还具有免疫、生理和物理屏障功能。 

    1、 免疫屏障功能     肠上皮细胞通过分泌粘液进入肠腔，混合、稀释、冲走病原菌和有毒有害物质。

     2、 生理学屏障       上皮细胞的紧密连接是肠道生理屏障的主要组成部分，由于它们连接上皮和内皮细胞，可发挥类似“栅栏”的防御作用。 当应激发生时，会影响紧密连接的完整性，导致细胞间通路的离子传导性增加，病原菌、内毒素和霉菌毒素就会进入动物身体、血液循环系统甚至组织器官。

     3、 物理屏障         肠道由绒毛和隐窝、上皮和内皮细胞组成的上皮层，阻止外界不良因素的刺激和入侵。肠道上皮具有很强的可塑性，如绒毛密度、高度、隐窝深度和上皮更新速率的改变就是应对挑战的反应。

二、酿酒酵母细胞壁对肠道生产性能的影响

　　日常的亚临床挑战出现时，通常不会表现出明显的症状。但动物需要通过消耗营养素，激活免疫系统，来应对亚临床挑战。这部分营养，本来可用于促进生长和提高生产效率，营养素的10-20%被消耗在这些方面。因此，维持完整和健康的肠道是提高生产效率的基础。 

三、酿酒酵母细胞壁对肠道完整性的作用 

        酿酒酵母细胞壁中的甘露寡糖具有和上皮细胞受体类似的结构，能够竞争性地与有害菌结合，由于有害菌不具有β-糖苷酶不能利用甘露聚糖作用能量来源，而有益菌具有这种酶，因此酵母细胞壁具有调节肠道菌群平衡，维护肠道完整性的作用。甘露寡糖和β-葡聚糖都具有调高肠道免疫力的作用，在动物幼龄阶段应用酿酒酵母细胞壁能够有效的保护肠道健康，维持肠道完整性。

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